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Trenette Olearius Mazzancolle e Calamaretti

18/09/2019

Ingredienti per 4 persone:

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OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA CULTIVAR TAGGIASCA OLEARIUS
AgI
io e prezzemolo
TRENETTE GENOVESI OLEARIUS 500 G
mazzancolle fresche n.12                          Pescheria Gallipoli a Laigueglia
calamaretti puliti freschi 500 g                  Pescheria Gallipoli  a Laigueglia
TROMBETTE SOTT'OLIO OLEARIUS
POMODORI SECCHI OLEARIUS
VINO VERMENTINO DOP RIVIERA LIGURE DI PONENTE OLEARIUS

Mettete in un tegame dell'Olio Extra Vergine cultivar Taggiasca a scaldare con due spicchi di aglio interi.
Appena l'olio si sarà scaldato, disponete le mazzancolle. Fatele rosolare da entrambi i lati, poi aggiungete i calamaretti lavati e puliti e sfumateli con un bicchiere di Vermentino Dop Riviera Ligure di Ponente.

Nel frattempo mettete a bollire l'acqua con il sale. Appena raggiunge il bollore, buttate le trenette e calcolate 10 minuti di cottura.
Quando il tegame col pesce avra leggermente sfumato il vino, togliete l'aglio, scolate le trenette e mettetetele con il condimento, sempre con fuoco acceso sotto.
Aggiugete le Trombette sott'olio  e i pomodori secchi tagliati a striscioline.
Girate il tutto sul fuoco per un minuto circa e servite in tavola con una spolverata di prezzemolo tritato a guarnizione.

Una vera deliziaaaa!!! Da provare!!!
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​​​​​​​Ricetta Olearius Laigueglia ringraziamo per il pesce fresco la Pescheria Gallipoli di Laigueglia!

 


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